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產品展示

食品級丙酸鈣食品級面包糕點面制品防腐劑

起批量(公斤) 價格
1-100 ¥8元/公斤
100-1000 ¥7元/公斤
≥1000 ¥6元/公斤
  • 原 產 地:中國 安徽合肥
  • 更新日期:2024-07-16
主要用途: 防腐劑 執(zhí)行標準: 國標 CAS: 4075-81-4
型號: 食品級 包裝規(guī)格: 25*1 成分: 丙酸鈣
有效物質含量: 99% 含量: 99% 是否進口:
類型: 其他


一、簡介

中文名稱丙酸鈣

CAS:4075-81-4

中文別名 丙酸鈣鹽; 初油酸鈣;丙酸鈣,無水; 丙酸鈣鹽水合物

英文名稱 Calcium Propionate

EINECS 223-795-8

分子量 186.22

二、性狀

白色結晶、顆?;蚪Y晶性粉末。無臭或帶輕微氣味。作為食品添加劑一般使用一水鹽。對熱和光穩(wěn)定。有吸濕性。易溶于水,不溶于醇、醚類。

三、用途

生面濕制品(切面、餛飩皮)使用量為0.25g/kg

面包、食醋、醬油、糕點、豆制素食品2.5g/kg(以丙酸計)將雙乙酸鈉與丙酸鈣按1∶1的比例混合,同樣的添加量可使河粉的保鮮期延長2天以上。

丙酸鹽在食品中除用于面包;糕點;奶酪等外,還可用于醬油防霉,抑制再發(fā)酵作用。如在西點中使用鈣鹽,則與膨松劑中的碳酸氫鈉反應生成不溶性碳酸鈣,降低CO2的產生量,故主要使用鈉鹽。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。