中文名稱: L-脯氨酸

英文名稱: L(-)-Proline

CAS號: 147-85-3

EINECS號: 205-702-2

分子式: C5H9NO2

分子量: 115.1305

性  狀:無色至白色結晶或結晶性粉末。斜方晶系為無水物,單斜晶系含1分子結晶水。無臭,有較強的甜味,不純物有吸濕性。

用途:應用于食品、調味品、香料等。

用途:飲料:咖啡、茶飲料、清涼飲料、豆奶、酒類等。奶制品:牛奶飲料、酸奶、乳酸菌飲料、奶粉等。增味劑;營養(yǎng)增補劑。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。