英文名:γ-aminobutyric acid (GABA)

化學(xué)名稱: 4-氨基丁酸

別名: γ-氨基丁酸, 氨酪酸。

分子式: C4H9NO2

分子量: 103.1

CAS:56-12-2

產(chǎn)品性質(zhì): γ-氨基丁酸為白色片狀或針狀結(jié)晶;微臭,具有潮解性;易溶于水,微溶于熱乙醇,不溶于冷乙醇、乙醚和苯;分解點(diǎn)為202℃。

用途

γ-氨基丁酸可應(yīng)用于運(yùn)動食品配料中、飲料、面包、餅干、巧克力糖等產(chǎn)品形態(tài)。 γ-氨基丁酸(GABA)是一種天然活性成分,廣泛分布于動植物體內(nèi)。植物如豆屬、參屬、 等的種子、根莖和組織液中都含有GABA。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。