一、簡介

名稱:L-瓜氨酸

英文名:L-Citrulline

CAS No 372-75-8

分子式:C6H13N3O3

二、性狀

白色結晶體或結晶粉末,有酸味,溶于水,不溶于乙醇

三、用途

作為構成人體的基本的物質的蛋白質、脂類、碳水化合物、無機鹽(即礦物質,含常量元素和微量元素)、維生素、水和食物纖維。糖果糕點:糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點心、果凍、布丁等?？晒┥锘瘜W和營養(yǎng)學研究之用,也可作為合成環(huán)絲氨酸的原料。用作蝦、蟹等水產罐頭中產生磷酸銨鎂結晶的防止劑。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。