一、簡介

脫脂奶粉,僅以乳為原料 ,添加或不添加食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 ,經(jīng)脫脂、濃縮、干燥制成的,蛋白質(zhì) 不低于非脂乳固體 的34%,脂肪 不高于2.0%的粉末狀產(chǎn)品,適宜需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人飲用。

二、性狀

脫脂奶粉為乳白色或淡黃色,具溫和乳香且?guī)鹞?不可有變質(zhì)焦味及異臭,粉末狀。

三、用途

脫脂奶粉因其脂肪含量較少,所以易保存,不易發(fā)生氧化作用,是制作餅干、麻辣燙、牛軋?zhí)?、糖果、糕點、冰淇淋等食品的原材料。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。