一、簡介

中文名稱:乳酸亞鐵

英文名稱:Ferrous lactate

CAS號:5905-52-2

分子式:C6H10FeO6

分子量:233.98500

二、性狀

呈微綠白色至類黃色結(jié)晶性粉末或結(jié)晶塊。稍有特殊臭味,微有甜味。光照可促進(jìn)氧化。鐵離子與其他食品添加劑反應(yīng)易著色。溶于水,成帶綠色的透明液體,呈酸性。幾乎不溶于乙醇。

三、用途

廣泛應(yīng)用于食品、飲料、乳制品、食鹽等。營養(yǎng)增補(bǔ)劑(鐵質(zhì)強(qiáng)化劑)。乳酸亞鐵是食品和飼料添加劑。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。