1.簡介

中文名稱:葡萄糖酸錳

中文同義詞:葡萄糖錳;葡糖酸錳;葡萄糖酸錳;

CAS號:6485-39-8

英文名稱:Manganese gluconate

分子式:C12H22MnO14

2.性狀

淺桃紅色粉末,極易溶于熱水中,極微溶于酒精中。

3.用途

葡萄糖(glucose),有機化合物,分子式C6H12O6。是重要的一種單糖,它是一種多羥基醛。微生物的生長需要合適的碳氮比,葡萄糖作為微生物的碳源,是發(fā)酵培養(yǎng)基的主料,如、味精、維生素、氨基酸、有機酸、酶制劑等都需使用葡萄糖,同時也可用作微生物多聚糖和有機溶劑的原料。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。