一、產(chǎn)品簡介

產(chǎn)品名稱:蔗糖脂肪酸酯

中文同義詞:蔗糖脂肪酸酯

CAS號:37318-31-3

二、產(chǎn)品性狀

白色至黃色的粉末,或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體,無臭或稍有氣味。易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水,但二酯或三酯難溶于水。

三、產(chǎn)品用途

蔗糖酯用于飲料、塊糖、面包、冷凍面制品、面條及各種方便面、O/W乳化脂肪、速溶咖哩粉、肉制品和魚糜制品、乳化和固化香精、水果蔬菜保鮮等。事實上蔗糖酯系列產(chǎn)品用于的含油脂食物、含淀粉食品。蔗糖脂肪酸酯系列產(chǎn)品主要應(yīng)用在食品、制糖、果蔬保鮮等行業(yè)中。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。