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產(chǎn)品展示

食品級木聚糖酶 酶制劑 食品添加劑木聚糖酶

起批量(公斤) 價格
1-100 ¥60元/公斤
100-1000 ¥55元/公斤
≥1000 ¥51元/公斤
  • 原 產(chǎn) 地:中國 安徽合肥
  • 更新日期:2024-07-16
主要用途: 酶制劑 產(chǎn)品規(guī)格: 25公斤 CAS: 9025-57-4
酶活力保存率: 99% 砷含量: 0.00001% 型號: 食品級
包裝規(guī)格: 20*1 酶活力: 10w 有效物質(zhì)含量: 99%
是否進口: 類別: 其他 重金屬: 0.00001%


一、【產(chǎn)品概述】

木聚糖酶是由經(jīng)基因工程改造的黑曲酶菌株通過液體深層發(fā)酵、純化等工藝而制備的高活力食品級固體酶制劑,主要包括內(nèi)切β-1,4-木聚糖酶和β-木聚糖酶,可將大分子量的水不溶性木聚糖降解為水溶性的低聚木糖和木糖。

二、【產(chǎn)品特性】

項目指標(biāo)外觀固體劑型,黃褐色粉末。

三、【產(chǎn)品用途】

改善面團結(jié)構(gòu)和發(fā)酵性能,改善面團中面筋網(wǎng)絡(luò)的彈性,使面團的內(nèi)部氣孔更加均勻細密。分解木聚糖或戊聚糖,降低麥汁粘度。解決由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的渾濁。特別適用于小麥啤酒或以小麥為輔料的啤酒糖化工藝及濾膜的清洗。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。