中文別稱:吐溫80

英文名稱:Span 80

分子式: C24H44O6

分子量:428.6

CAS號:1338-43-8

外  觀:黃色油狀液體。

本品在紡織業(yè)作乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、潤濕劑,亦可在油漆工業(yè)作分散劑,油田用乳化劑。

在面包、蛋糕中作為起酥油的乳化劑,用后可使面團混合容易,膨脹良好;也可用糕點、蛋糕粉、西點上的糖衣及奶油裱花。在巧克力中加入本品可防止起霜,改善口感和光澤,增加柔軟性。口香糖中加入本品改善膠基品質不粘牙。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。