產品名稱:角黃素

角黃素為胡蘿卜素類色素,顯橙色。存在于多種食物中,也可人工合成。

CAS NO.514-78-3

EINECS 208-187-2

分子式 C40H52O2

分子量 564.84

一種類胡蘿卜素色素。深紫色晶體或結晶性粉末。對氧及光不穩(wěn)定。需貯存于充惰性氣體的遮光性容器內。不溶于水、乙醇、丙二醇。穩(wěn)定的工業(yè)產品為溶于油脂或溶劑中的溶液形式,或水分散性的橙至紅色粉末或顆粒形式。

用途:飼料添加:角黃素主要用作動物飼料添加劑,使蛋黃和禽肉的顏色更鮮明,三文魚的色澤更紅潤。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。