一、【產(chǎn)品簡介】

名稱:丙酸鈉

英文:Sodium propionate

CAS 137-40-6

分子量:96.06

分子式:C3H5O2Na

二、【產(chǎn)品性狀】

白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末、無色透明結(jié)晶或顆粒性結(jié)晶粉末。無臭或略帶丙酸臭。在濕空氣中易吸濕。

三、【產(chǎn)品用途】

在酸性條件下活潑,發(fā)生游離丙酸,具有 作用,對于霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的 作用,對酵母無效。其抑菌特性與丙酸相同。可用作啤酒等的粘性物質(zhì)抑制劑;飼料添加劑等。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。