一、【產(chǎn)品簡介】

別名:L-丙氨酸、L-α-丙氨酸、L-(+)-丙氨酸、L-初油氨基酸、L-2-氨基丙酸

英文名稱:L-Alanine

分子式:C3H7NO2

二、【產(chǎn)品性狀】

L-丙氨酸無色至白色結(jié)晶性粉末,溶于水、乙醇,不溶于乙mi和丙酮。主要用于生化研究、組織培養(yǎng)、增味劑、可增加調(diào)味品的調(diào)味效果、還可用作酸味矯正劑,改善酸的酸味。

三、【產(chǎn)品用途】

營養(yǎng)增補(bǔ)劑。屬于非氨基酸。調(diào)味增香劑,用于未發(fā)酵制品、合成清酒、復(fù)合型甜味料等。油類、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等,均可使用,既能防止氧化,又能改善其風(fēng)味。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。