一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

中文名稱:L-脯氨酸

英文名稱:L(-)-Proline

CAS:147-85-3

分子式:C5H9NO2

分子量:115.1305

二、【產(chǎn)品性狀】

L-脯氨酸(簡(jiǎn)稱脯氨酸),常溫下為無色至白色晶體或結(jié)晶性粉末,微臭,味微甜,極易溶于水,難溶于乙 醇,不溶于乙 醚和正丁醇。具有吸濕性。

三、【產(chǎn)品用途】

增味劑;營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。與糖共熱發(fā)生氨基-羰基反應(yīng),可生成香味物質(zhì)。糖果糕點(diǎn):糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點(diǎn)心、果凍、布丁等。飲料:咖啡、茶飲料、清涼飲料、豆奶、酒類等。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。