一、產(chǎn)品簡介

中文名稱:N-乙酰半胱氨酸

中文別名:乙酰半胱氨酸;N-乙酰-L-半胱氨酸

英文名稱:N-Acetyl-L-cysteine

分 子 式:C5H8NO3S

分 子 量:162.1875

二、產(chǎn)品性狀

物理性質酸溶:白色至淡黃色結晶性粉末。表層有珍珠樣光澤。無臭,無味。不溶于水,溶于乙酸、 乳酸、蘋果酸,酸性水溶液中有澀味。遇水即溶,溶液呈中性,水溶液澄清透明,性質穩(wěn)定。

三、產(chǎn)品用途

果汁、酒類等,分散劑。冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。