一、【產(chǎn)品簡介】

中文名: L-胱氨酸

英文名: L-Cystine

分子式: C6H12N2O4S3

分子量: 240.30

CAS號:56-89-3

二、【產(chǎn)品性狀】

白色針狀或六方晶系晶體。幾乎無臭。熔點(diǎn)260°C(分解)。 在熱堿水溶液中易分解。溶于稀無機(jī)酸和堿性溶液。極難溶于水和乙醇。

三、【產(chǎn)品用途】

L-胱氨酸在食品方面:面包發(fā)酵促進(jìn)劑、保鮮劑。半胱氨酸作為發(fā)酵助劑、奶粉及果汁用抗氧劑和穩(wěn)定劑,以及寵獸物食物的營養(yǎng)添加劑等。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。