1.產(chǎn)品簡介

β—胡蘿卜素(C40H56)是類胡蘿卜素之一,也是橘黃色脂溶性化合物,它是自然界中普遍存在也是穩(wěn)定的色素。

2.產(chǎn)品性狀

紅紫色至暗紅色結(jié)晶性粉末,略有特異臭味。

溶解性:可溶于丙酮、氯仿、苯和植物油,不溶于水、丙二醇和甘油,難溶于甲醇和乙醇。

3.產(chǎn)品用途

廣泛用于食品中,作為黃色、橘色色素及營養(yǎng)強化劑添加,如飲料、果凍、布丁、果醬、糖果、餅干、冰淇淋、方便面、奶制品、糕點、焙烤食品、營養(yǎng)品。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。