一、產(chǎn)品簡介

中文名抗壞血酸棕櫚酸酯

CAS.137-66-6

分子式:C22H38O7

分子量:414.54

二、產(chǎn)品性狀

L-抗壞血酰棕櫚酸酯為白色粉末。L-抗壞血酰棕櫚酸酯易溶于水和植物油。

三、產(chǎn)品用途

脂肪、油和乳化脂肪制品,氫化植物油,方便米面制品,面包?？寡趸瘎?護(hù)色劑;營養(yǎng)強(qiáng)化劑。作為脂溶性劑使用。適宜在動、植物油脂及多類食品中使用。如對穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有效果。抗壞血酸棕櫚酸酯為一種 的脂溶性營養(yǎng)型抗氧劑,難溶于水和植物油。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。