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起批量(公斤) | 價(jià)格 | ||
1-25 | ¥16元/公斤 | ||
25-1000 | ¥14元/公斤 | ||
≥1000 | ¥11元/公斤 |
主要用途: 甜味劑 | 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): 國(guó)標(biāo) | CAS: 63-42-3 |
型號(hào): 食品級(jí) | 包裝規(guī)格: 25*1 | 有效物質(zhì)含量: 99% |
含量: 99% | 是否進(jìn)口: 否 |
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
乳糖[lactose]是二糖的一種,分子式是C12H22O11 ,是在哺乳動(dòng)物乳汁中的雙糖,因此而得名。它的分子結(jié)構(gòu)是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。甜度是蔗糖的約六分之一,乳中2-8%的固體成分為乳糖。
產(chǎn)品性狀:
乳糖為白色的結(jié)晶性顆?;蚍勰?無臭,味微甜。本品在水中易溶。
產(chǎn)品用途:
利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃)的特點(diǎn),對(duì)某些特殊的焙烤食品,可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。其他有防止結(jié)晶。用于食品、糖果和人造奶油等。乳糖對(duì)乳制品組織狀態(tài)有影響。煉乳生產(chǎn),乳糖結(jié)晶對(duì)煉乳口感的影響。奶粉的溶解性。乳糖對(duì)乳制品的顏色、風(fēng)味有影響。褐變反應(yīng)。發(fā)酵后風(fēng)味形成。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。
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