中文名稱:阿斯巴甜
中文同義詞:阿斯巴甜粉;阿斯巴甜/阿司帕坦/糖肽
英文名稱:Aspartame
CAS號:22839-47-0
分子式: C14H18N2O5
分子量: 294.3
EINECS號:245-261-3
白色結(jié)晶性的粉末。是一種功能性低聚糖,甜味正、吸濕性低,沒有發(fā)黏現(xiàn)象。

用途
用于肉制品,烘烤制品,魚肉制品,調(diào)味品,果醬,無醇飲料,糖塊和糖食涂抹制品。 作為新式的健康糖,在乳制品、糕點、面包、兒童食物、冰淇淋、飲料、甜點、巧克力、家用蔗糖等食物中得到廣泛應(yīng)用。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。