中文名稱:葡萄糖酸鈣

中文別名:糖酸鈣; 葡糖酸鈣; D-葡萄糖酸鈣

英文名稱:Calcium Gluconate

產(chǎn)品性狀:白色結(jié)晶粉末或顆粒狀粉末,無臭無味,在空氣中穩(wěn)定。

適用范圍:可用于食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑,緩沖劑、固化劑。應(yīng)用于食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑。

產(chǎn)品用途:

葡萄糖酸鈣溶解度高,可用于食品和運(yùn)動(dòng)飲料,同樣因?yàn)槿芙舛雀?可配制成果味、高鈣濃縮液,用于制造酸乳。制作油炸食品或糕點(diǎn)時(shí),添加適量,除有營養(yǎng)強(qiáng)化作用外還可防止油脂氧化及食品發(fā)色,提高制品的感觀質(zhì)量。葡萄糖酸鈣作為食品的鈣強(qiáng)化劑與營養(yǎng)劑,同時(shí)還可用于緩沖劑、固化劑。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。