全脂奶粉含有牛奶中的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);也可補充豐厚的鈣質(zhì)。全脂奶粉是由鮮牛奶經(jīng)濃縮、噴霧、干燥而成的。鮮牛奶加工成奶粉后,水分由原來的88%降低到2%~5%(瓶裝),蛋白質(zhì)、無機鹽、脂肪等營養(yǎng)素的含量濃縮了。
可用于制作還原奶(1:8比例沖調(diào))、酸奶,麻辣燙,牛軋?zhí)?、冰淇淋、冷飲、奶茶等?/span>

1.可輕易溶解溫水中;

2. 口感厚實,奶香味較全脂奶粉厚實;

3. 增加烘焙制品香味,提升烘焙產(chǎn)品品質(zhì)。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。