1.簡(jiǎn)介

中文名稱:聚丙烯酸鈉

英文名稱:Sodium polyacrylate

CAS 號(hào):9003-04-7

2.性狀

聚丙烯酸鈉是一種新型功能高分子材料和重要化工產(chǎn)品,固態(tài)產(chǎn)品為白色(或淺黃色)塊狀或粉末,液態(tài)產(chǎn)品為無(wú)色(或淡黃色)粘稠液體。

3.用途

肉制品工作用于制作人造肉,前進(jìn)蛋白質(zhì)纖維的粘彈性和延長(zhǎng)度,增加肉感、下降成本。其它 紅薯、玉米、燕麥、馬鈴薯等粉絲、粉條、粉皮制品,前進(jìn)產(chǎn)品的筋力,增耐煮性:果醬、番茄沙司、果凍、布丁、冰淇淋、調(diào)味醬及醬油的增稠和安穩(wěn);冷凍食物、水產(chǎn)加工品保鮮。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。