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產(chǎn)品展示

可得然膠食品增稠劑熱凝膠凝結(jié)多糖

起批量(公斤) 價格
1-100 ¥115元/公斤
100-1000 ¥110元/公斤
≥1000 ¥106元/公斤
  • 原 產(chǎn) 地:中國 安徽合肥
  • 更新日期:2024-07-16
主要用途: 增稠劑 執(zhí)行標準: 國標 生產(chǎn)許可證編號: 包裝
CAS: 54724-00-4 包裝規(guī)格: 25*1 級別: 食品級
有效物質(zhì)含量: 99% 是否進口:


一、簡介

中文名稱 :可得然膠

CAS登錄號:54724-00-4

英文名稱:Curdlan

中文別名:凝膠多糖

二、性狀

可得然膠不溶于水,但能在冷水中很容易分散,經(jīng)高速攪拌處理后能形成更均勻的分散液、可得然膠能完全溶解于氫氧化鈉、磷酸三鈉、磷酸三鈣等pH12以上的堿性溶液中,不溶于酒精及其它幾乎所有的有機溶液。

三、用途

利用可得然膠成膠性和熱不可逆性,在豆腐類制品生產(chǎn)加工中,適量使用可增強耐熱、耐冷凍性,改良口感,改善成形性,將不同成分的含可得然膠的混合物放在容器中加熱,可以制作出多種具有美觀外形的凝膠制品。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。