一、產(chǎn)品簡介

產(chǎn)品名稱:大豆蛋白粉

產(chǎn)品性狀:外觀呈淡黃色、乳白色粉末,無肉眼可見外來雜質(zhì)。

二、產(chǎn)品用途

大豆蛋白的強保水和保油性,使得瘦肉的用量減少,水和脂肪的用量增加,提高了產(chǎn)品的出品率, 降低了生產(chǎn)成本。并且,添加大豆蛋白質(zhì)使火腿腸的蒸煮時間縮短,因此降低了蒸煮損耗,減少了火腿腸的收縮程度,改善了組織結(jié)構(gòu),提高了火腿腸的質(zhì)量。能夠保留或乳化肉制品中的脂肪,結(jié)合水分,并改進組織, 是一種較為理想的肉類代替品。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。在食品添加劑的使用中，除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外，最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。