產(chǎn)品名稱:牡蠣肉提取物;牡蠣肽

產(chǎn)品性狀:黃色至淡黃色粉末,有牡蠣特有氣味

成      分:牡蠣肽是從牡蠣粉中提取的蛋白質(zhì),再經(jīng)過定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)。牡蠣肽不僅含有豐富的蛋白質(zhì),維生素、比例合適的微量元素和牛黃酸,而且還含有海洋生物所特有的多種營養(yǎng)成分。

含量:99%分子量:1000道爾頓溶解性:冷水速溶

牡蠣肽是將肽分子生物技術(shù)運用于牡蠣加工過程,經(jīng)酶解制成牡蠣肽。

牡蠣別名又叫生蠔,是食物中含鋅很豐富的,每100g牡蠣,不包括殼的重量,含水87.1%,含鋅71.2mg,富含蛋白鋅是很好的補鋅食物。含80%~95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣,并含鎂、鋁、硅及氧化鐵等.牡蠣煅燒后碳酸鹽分解,產(chǎn)生氧化鈣等。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。