檸檬酸鋅

分子式 Zn3(C6H5O7)2·2H2O Zn3(C6H5O7)2·3H2O

CAS編號(hào) 546-46-3

分子量 610.36

用    途 營養(yǎng)品,食品添加劑;

外    觀 精細(xì),白色粉末或者顆粒

檸檬酸鋅

檸檬酸鋅被用于食品的補(bǔ)充和營養(yǎng)品。鋅是很重要的抗氧化劑。

用途

營養(yǎng)強(qiáng)化劑,檸檬酸鋅為鋅補(bǔ)劑,含鋅量高,因其具有螯合作用,可增加果汁飲料的澄清度,而且可呈果汁爽口的酸味,所以在果汁飲料中應(yīng)用廣泛;也可 應(yīng)用在谷類及其制品和食鹽中?？稍黾庸嬃系某吻宥?而且可呈果汁爽口的酸味,所以在果汁飲料中應(yīng)用廣泛;也可廣泛應(yīng)用在谷類及其制品中。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。