【中 文 名】:  肌酸(一水、無水)

【外 文 名】:  Creatine

【中文別名】:  一水肌酸;肌酸;無水肌酸

【分 子 式】:  C4H9N3O2

【性   狀】: 本品為白色結(jié)晶粉末,微有甜味,有潮解性能溶于水微溶于乙醇。

【產(chǎn)品用途】:一水肌酸可做食品添加劑、飼料添加劑、飲料添加劑。

【主要用途】:

面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感。冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。