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起批量(公斤) | 價格 | ||
1-100 | ¥15元/公斤 | ||
100-1000 | ¥11元/公斤 | ||
≥1000 | ¥9元/公斤 |
主要用途: 酸度調(diào)節(jié)劑 | 執(zhí)行標準: 國標 | CAS: 617-48-1 |
型號: 食品級 | 包裝規(guī)格: 25*1 | 有效物質(zhì)含量: 99% |
含量: 99% | 是否進口: 否 |
【產(chǎn)品簡介】
中文名稱 DL-蘋果酸
中文別名 DL-羥基丁二酸
英文名稱 DL-Malic acid
分子式(Formula): C4H6O5
分子量(Molecular Weight): 134.09
CAS No: 6915-15-7
性狀:白色結晶顆?;虬咨Y晶粉末,有較強酸味。
DL蘋果酸用途
加工食物(口香糖、軟糖、果凍、膠體、果脯、調(diào)味醬、食用醋、人造黃油、腌漬品等);蘋果酸的口感挨近果汁并具有香味。與檸檬酸相比,蘋果酸的酸度更大(酸味比檸檬酸強20%)、發(fā)生的熱量更低、口味更柔軟(具有較高的緩沖系數(shù))、停留時間更長。廣泛應用于酒類、飲料、果醬、口香糖等多種食物中。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應有的功能和作用外,最重要的是應保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。
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