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起批量(公斤) | 價格 | ||
1-25 | ¥10元/公斤 | ||
25-1000 | ¥9元/公斤 | ||
≥1000 | ¥8元/公斤 |
主要用途: 甜味劑 | 執(zhí)行標準: 國標 | CAS: 63-42-3 |
型號: 食品級 | 包裝規(guī)格: 25*1 | 有效物質(zhì)含量: 99% |
含量: 99% | 是否進口: 否 |
乳糖性狀:乳糖為白色的結(jié)晶性顆?;蚍勰?無臭,味微甜。本品在水中易溶。乳糖可作為營養(yǎng)型甜味劑,營養(yǎng)劑,乳糖由牛奶中的乳清(約含乳糖5%)經(jīng)加熱或加石灰乳處理,除去蛋白質(zhì)后濃縮、冷卻、結(jié)晶、枯燥而得。
乳糖是發(fā)酵乳需求增加的,乳糖供給碳源。乳糖在乳酸菌的作用下,分解成半乳糖和葡萄糖,乳糖供給營養(yǎng),乳糖對乳制品組織狀況有影響。煉乳出產(chǎn),乳糖結(jié)晶對煉乳口感的影響,奶粉的溶解性,乳糖對乳制品的顏色、風味有影響。
乳糖[lactose]是二糖的一種,分子式是C12H22O11,是在哺乳動物乳汁中的雙糖,因此而得名。它的分子結(jié)構(gòu)是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。
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