一、產(chǎn)品簡介

名稱:半纖維素酶

中文同義詞:半纖維素酶

英文名稱:HEMICELLULASE

CAS號(hào):9025-56-3

二、產(chǎn)品性狀

為近白色或淺灰色無定形粉末,溶于水,幾乎不溶于乙 醇、氯 仿和乙 醚。

三、產(chǎn)品用途

主要用于谷類和蔬菜加工,與果膠酶和纖維素酶合用可使柑橘類果汁澄清;用以處理咖啡豆,可使咖啡的抽提率增加;處理大豆,可提高植物油的浸出率;用以制清酒、燒酒等的酒精發(fā)酵,可以增加發(fā)酵原料的利用率,提高發(fā)酵率。半纖維素酶對紙漿進(jìn)行預(yù)漂白和獲得高純度纖維素漿。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。