一、簡介

中文名稱:對羥基苯甲酸乙酯

中文別名:尼泊金乙酯;羥苯乙酯;4-羥基苯甲酸乙酯

英文名稱:Ethyl 4-hydroxybenzoate

CAS號:120-47-8

EINECS號:204-399-4

分子式:C9H10O3

分子量:166.1739

二、性狀

白色結晶或結晶性粉末,有特殊香味。 易溶于乙醇 和丙酮,微溶于水 二硫化碳和石油 醚。對光熱穩(wěn)定,無吸濕性。微溶于水。易溶于乙醇、丙二醇。

三、用途

用于糕點餡;果汁(葉)型飲料、果醬(不包括罐頭)、醬油;碳酸飲料、蛋黃餡;食醋;果蔬保鮮。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。在食品添加劑的使用中，除保證其發(fā)揮應有的功能和作用外，最重要的是應保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。