中文名:丁基羥基茴香醚
外文名:Butyl hydroxyanisole
別    名:叔丁基對(duì)羥基茴香醚;丁基大茴醚
化學(xué)式:C11H16O2
分子量:180.25
CAS登錄號(hào):25013-16-5
EINECS登錄號(hào):246-563-8
BHA為白色粉末,高濃度是略有酚味,兩種異構(gòu)體3-BHA和2-BHA。不溶于水,易溶于乙醇(40g/100ml,25℃)、甘油(1g/100ml,25℃)
【用途】:抗氧化劑。可用于油脂、油脂食品、干魚(yú)制品、餅干、方便面、速煮面、果仁罐頭、腌漬肉制品,早餐谷類食品、糖果用香精。脂溶性抗氧化劑。丁基羥基茴香mi可用于食用油脂、油炸食品、干魚(yú)制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。