一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

中文名稱:維生素C鈉

中文別名:抗壞血酸鈉;L(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基- 酸-4-內(nèi)酯鈉;L-抗壞血酸鈉

英文名稱:L-Ascorbic Acid Sodium Salt

分子式:C6H7NaO6

分子量:198.1059

二、產(chǎn)品性狀

為白色或極微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末;無(wú)臭

三、產(chǎn)品用途

糖果用香精0.1g/kg。FAO/WHO(1984):即食肉湯、羹,1000mg/kg;午餐肉、熟肉末、熟豬肩肉、熟洋火腿,500mg/kg;速凍龍蝦,速凍鱸鈾、鱈和黑線鱈、扁魚、無(wú)須鱈等魚片,1g/kg(以抗壞血酸計(jì))。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。