一、【產(chǎn)品簡介】

【中文名稱】:l-組氨酸

【英文名稱】:l-histidine

【分子式】:c6h9n3o2

【分子量】:155.16

【cas號】:71-00-1

【einecs】:200-745-3

二、【產(chǎn)品性狀】

白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無臭。稍有苦味。約于177-288℃熔化并分解。其咪唑基易與金屬離子形成絡鹽。溶于水,極難溶于乙醇,不溶于乙醚。因溶解度極小等原因。常用者為其鹽酸鹽。

三、【產(chǎn)品用途】

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

2、工業(yè)制造:石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。

組氨酸存在于香蕉,葡萄 ,肉類,禽畜 ,牛奶以及奶類制品中。此外,組氨酸也存在于綠色蔬菜中,不過含量較少。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結(jié)構或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。