一、γ-氨基丁酸簡介

化學(xué)名稱: 4-氨基丁酸

別名: γ-氨基丁酸,氨酪酸

分子式: C4H9NO2

分子量: 103.1

CAS:56-12-2

二、γ-氨基丁酸用途

氨基丁酸是系統(tǒng)中很重要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì),它是一種存在的非蛋白組成氨基酸。γ-氨基丁酸可廣泛應(yīng)用于方便食品、烘焙食品、運動食品配料中。可制成粉劑、糖漿、飲料、面包、餅干、巧克力糖等產(chǎn)品形態(tài)。γ-氨基丁酸利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質(zhì)。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。