一、【產(chǎn)品簡介】

甘氨酸

EINECS號:200-272-2

分 子 式:C2H5NO2

分 子 量:75.07

法定編號:CAS RN:56-40-6

二、【產(chǎn)品性狀】

物化性質(zhì):白色結(jié)晶粉末。無臭,有特殊甜味。熔點248℃(分解)

溶 解 性: 易溶于水,幾乎不溶于丙醇和乙醇。

三、【產(chǎn)品用途】

用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑。利用它本身的氨和羧基,對食鹽和醋等味感起緩沖作用;用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑);食品釀造 、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑;用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麥粉和豬油等的穩(wěn)定劑。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。