一、【產品簡介】

梔子藍色素是是紅、黃、藍三原色配套色系中,較稀有的藍色色素,由茜草植物梔子果實經過提取、發(fā)酵、精制而制成的。

二、【產品性質】

藍色水溶性液體或粉末。色澤鮮艷,著色力強,抗光、耐熱性好,色調在PH4~8范圍內穩(wěn)定性好、不沉淀。

三、【產品用途】

在食品加工中直接著色不多,主要用于與黃色素如梔子黃色素、紅花黃色素等配伍,調配出不同色澤的綠色素,與提取的葉綠素相比,用梔子藍色素調配的綠色素色調可以控制、耐酸性好,可用于偏酸性的食品、飲料中。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。在食品添加劑的使用中，除保證其發(fā)揮應有的功能和作用外，最重要的是應保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。