1.簡(jiǎn)介

中文名:日落黃鋁色淀

英文名:Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3

別  稱:晚霞黃,夕陽黃,橘黃。

化學(xué)式:C16H10N2Na2O7S2

分子量:452.38

2.性狀

橙黃色微細(xì)粉末,不溶于水和溶劑。日落黃鋁色淀的耐光性、耐熱性優(yōu)于日落黃。

3.用途

日落黃可用于果味型飲料(液、固體)、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對(duì)蝦片;風(fēng)味酸乳飲料;糖果色衣;冰淇淋。紅綠絲的使用量可加倍;果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。