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起批量(公斤) | 價格 | ||
1-100 | ¥150元/公斤 | ||
100-1000 | ¥146元/公斤 | ||
≥1000 | ¥143元/公斤 |
主要用途: 防腐劑 | 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): 國標(biāo) | CAS: 814-80-2 |
型號: 食品級 | 包裝規(guī)格: 1公斤 | 成分: 乳酸鏈球菌素 |
有效物質(zhì)含量: 99% | 含量: 99% | 是否進口: 否 |
類型: 其他 |
一、簡介
【產(chǎn)品名稱】乳酸鏈球菌素
【英文名稱】Nisin
【產(chǎn)品分子式】C143H228N42O37S7
【產(chǎn)品分子量】3348
二、性狀
乳酸鏈球菌素是一種淺棕色固體粉末,使用時需溶于水或液體中,且于不同pH值下溶解度不同。乳酸鏈球菌素在堿性條件下,幾乎不溶解。
三、用途
罐頭食品中經(jīng)常污染一些極為耐熱的細(xì)菌芽孢,如嗜熱脂肪芽孢桿菌和熱解糖梭菌的芽孢,一旦條件適宜,它們就會生長,引起產(chǎn)氣、產(chǎn)酸腐敗。乳酸鏈球菌素添加于罐頭食品中,可以使罐頭食品在炎熱的條件下保存2年。并能減少熱處理強度1/2 ,節(jié)省能源,使罐頭食品保持良好營養(yǎng)價值、外觀、風(fēng)味、色澤,保持產(chǎn)品品質(zhì)、延長食品保質(zhì)期。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。
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