一、簡介

產(chǎn)品名稱:莧菜紅色素

外文名:Acid red 27

分子式:C20H11N2Na3O10S3

EINECS編號:213-022-2

二、性狀

莧菜紅色素為紫紅色均勻粉末,無臭,耐光、耐熱性強(qiáng)(105),易溶于水莧菜紅呈紫色,稀釋后呈桃紅色。

三、用途

(1)用于糖果包衣、紅綠絲;

(2)用于風(fēng)味酸奶、風(fēng)味煉乳、高溫風(fēng)味奶;

(3)用于雪糕、冰棍、冰淇淋;

(4)用于果醬、水果調(diào)味糖漿、蛋黃醬、沙拉醬;

(5)固體復(fù)合調(diào)味料、固體方便湯料;

(6)用于果凍。

(7)用于固體飲料、膨化食品、油炸小食品、餅干夾心、話李、話杏等食品。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。