【產(chǎn)品簡介】

產(chǎn)品名稱:小麥水解蛋白

外觀:淺色粉狀

成份:富含小肽,富含高谷氨酰胺富含谷胱甘肽

理化屬性:淺黃色粉末,無結(jié)塊、無不良?xì)馕?、無苦味。

類別:營養(yǎng)強(qiáng)化劑

1、水解 ,蛋白質(zhì)利用率大于85%,氨基酸生成率65%以上。

2、水解產(chǎn)物無苦味,醬香味濃郁,口感醇厚。

3、水解產(chǎn)物衛(wèi)生,不含三氯丙醇等有害物質(zhì)。

4、水解液穩(wěn)定性好,在較寬的PH范圍內(nèi)(PH3.0-7.0)溶解度變化小,即使長期放置或添加在酸性飲料中也不會出現(xiàn)沉淀。

5、水解產(chǎn)物有很好的乳化性和起泡性,促進(jìn)發(fā)酵的特性及可口感觀特性。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。