【簡介】

中文名稱:司盤80、山梨醇酐單油酸酯

英文名稱:span 80、Sorbitane monooleate

CAS號:1338-43-8

分子式:C24H44O6

分子量:428.6

EINECS號:215-665-4

【性狀】

乳白色至淺黃色粉末或琥珀色至棕色油狀液體,相對密度1.029,熔點(diǎn)10~12℃,閃點(diǎn)210℃,有脂肪氣味,不溶于水,溶于熱油及有機(jī)溶劑。不得溶于二甲苯、棉子油、礦物油等,屬親油型乳化劑。

【用途】

可用于植物蛋白飲料、牛乳、氫化植物油、面包、糕點(diǎn)和奶糖,果汁(味)型飲料中。此外,還可用于蔬菜和水果的保鮮(涂膜)。還可作為咖啡、乳化飲料、冷凍點(diǎn)心和食用香精的乳化劑;生鮮水果、蔬菜的保鮮劑;糖蜜、乳液、砂糖等濃縮時非離子型表面活性劑。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。