別名:維生素 A 棕櫚酸酯,視黃醇棕酸脂
英文名稱 :Vitamin A Palmitate
CAS 79-81-2
EINECS 201-228-5

淺黃或白色具有特殊氣味的粉末。把維生素A分散在植物油中,采用微膠囊化技術(shù)將維生素A均勻地包埋在碳水化合物中,通過瞬間噴霧干燥法生產(chǎn)出的流動性良好的微膠囊粉末。

維生素A(vitaminA)又稱視黃醇(其醛衍生物視黃醛),是一個具有脂環(huán)的不飽和一元醇,包括動物性食物來源的維生素A1、A2 兩種,是一類具有視黃醇生物活性的物質(zhì)。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。