產(chǎn)品簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng):維生素b2

英文名稱(chēng):vitamin b2

其他名稱(chēng):核黃素(riboflavin)

cas:83-88-5

分子式:c17h20n4o6

分子量:376.36

產(chǎn)品性狀

淡黃色粉末;微臭,味微苦;干燥時(shí)不受漫射光的影響,溶液遇光易變質(zhì)。在堿性溶液中或遇光變質(zhì)更快,其飽和溶液對(duì)石蕊顯中性。本品在乙醇,但在稀堿溶液中溶解度很大。

產(chǎn)品用途

營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑;著色劑。核黃素的需要量同硫胺素一樣,取決于多種因素,如高溫、食物成分等。低溫與高溫時(shí)需要量都比較高。食物中硫胺素不足,則核黃素的需要量提高。營(yíng)養(yǎng)性固體飲料10~17;即食早餐谷類(lèi)食品7.5~17.5;果凍1.0~7.0;可可粉及其他口味營(yíng)養(yǎng)型固體飲料10~22(相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量)。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。