【產(chǎn)品名稱】:水蘇糖

【英文名稱】:Stachyose

【分 子 式】:C24H42O21

【分 子 量】:666.59

【產(chǎn)品性狀】:白色粉末,無(wú)異味,微甜,甜度為蔗糖的22%,口感清爽,熔點(diǎn) 110℃(分解)。

產(chǎn)品用途:

1、可添加在液體食品中,如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中,開(kāi)發(fā)出新型功能型食品,且添加量小, 不會(huì)破壞原有食品的風(fēng)味。

2、添加在焙烤食品中,可保持水分,改變面團(tuán)的流變特性。

3、水蘇糖不被消化酶水解。用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。