一、【產(chǎn)品概述】

葡萄糖氧化酶是經(jīng)微生物發(fā)酵和提純技術(shù)純化而得到的綠色生物食品保險(xiǎn)劑。能夠除去食品中溶解氧,起到保鮮、護(hù)色、防褐變、保護(hù)維生素c、延長食品保質(zhì)期的作用。

二、【產(chǎn)品性狀】

為淡黃色晶體,易溶于水,可制成液體制劑。完全不溶于乙醚、氯仿、丁醇、吡啶、甘油、乙二醇等溶劑。

三、【產(chǎn)品用途】

在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧,阻止啤酒的氧化變質(zhì)過程,防止老化味產(chǎn)生,保持啤酒原有風(fēng)味,延長啤酒保質(zhì)期。葡萄糖氧化酶是經(jīng)微生物發(fā)酵的提純技術(shù)而得到的生物食品保鮮劑。用于鮮牛奶及乳品可防止脂肪氧化,微生物生長,延長保質(zhì)期。氧亦能使含油食品產(chǎn)生惡臭和醛酮?dú)馕?加入葡萄糖氧化酶因消耗而保證了產(chǎn)品質(zhì)量。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。