一、簡介

中文名稱:葡萄糖酸銅

中文同義詞:葡萄糖酸銅;萄糖酸銅;葡萄糖酸酮(II)鹽;

CAS號:527-09-3或13005-35-1;

英文名稱:Copper(II)gluconate

二、性狀

葡萄糖酸銅為淺藍色至藍綠色結(jié)晶或粉末,無臭,在空氣中穩(wěn)定,易溶于水,極微量溶于乙醇

三、用途

葡萄糖酸銅適用說明葡萄糖酸銅在水中的溶解性好,作為銅元素的營養(yǎng)強化劑,葡萄糖酸銅目前被廣泛應用的飲料、食鹽、奶粉等領(lǐng)域。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。