中文名稱:甜菊糖——總甙85%

英文名稱:Stevia Extract

分子式:C38H60O18

分子量:804.96

CAS NO: 57817-89-7

外觀:本品為白色粉末狀物。

物理性質(zhì):膳食補(bǔ)充劑,不含塑化劑,易溶于水和酒精

來(lái)源:甜葉菊葉

使用說(shuō)明:

易溶于水、 與蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖,檸檬酸、蘋(píng)果酸、 乳酸,氨基酸等混合使用時(shí),不僅甜菊糖苷甜味更純正,且甜度可起到協(xié)同增效效果。

用途:

由于甜菊糖具有非發(fā)酵性,不易變質(zhì)等特點(diǎn),因此應(yīng)用在加熱殺菌較困難的腌制品中,也是一種理想的防腐劑。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。