紐甜簡(jiǎn)介:

【產(chǎn)品名稱】:紐甜

【產(chǎn)品別名】:紐甜、尼爾甜

【紐甜英文】:Neotame

【紐甜分子式】:C20H30N2O5

【CAS號(hào)】:165450-17-9

【性狀】:白色結(jié)晶粉末,含約4.5%的結(jié)晶水,是種功能性甜味劑。沒(méi)有其他強(qiáng)力甜味劑常帶的苦味和金屬味。能量值幾乎為零?？稍谒矔r(shí)高溫的條件下保持穩(wěn)定,蛋糕生產(chǎn)中。

【紐甜用途】:

紐甜具有純正的甜味,在普通或無(wú)糖的飲料中,以紐甜替代部分甜味劑使用,不僅可得到適宜甜度和風(fēng)味的產(chǎn)品,紐甜更具有降低產(chǎn)品成本的特性。在飲料產(chǎn)品中,紐甜可替代25%的營(yíng)養(yǎng)甜味劑或高倍甜味劑,可保持相近的特性。紐甜和蔗糖一樣具有純正的甜味,但紐甜有綿綿的后甜味。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。